محشي الملفوف او اللهانة

من طرف noeeleesa السبت أبريل 03, 2010 9:51 pm

المقادير

-راس ملفوف كبير او اتنين صغار

مقادير الحشوه
-بصله كبيرع مفرومه فرم ناعم
- راس ثوم او عشرة حبات
ملعقة ص بهارات لكل من
(الكزبره+ فلفل اسود + كبابة + دراسين ))
-ملح حسب مذاقك الخاص
نص فنجان زيت والافضل زيت زيتون
-لحمه مفرومه
-2كاس رز مصري
-حزمة كزبره خضراء
-ملعقة ص معجون الطماطم
-وحده طماطم مقطعة صغار
-نص فنجان عصير ليمون او اكثر حسب الذوق
الطريقه
جيبي راس الملفوف
بالبدايه حابه احكيلكم طريقة تتخلصو منها من تعب تقطيع راس الملفوف
يعني لاتسلقي بمويه حاره ولاشي
لما تشتري الملفوف على طول حطيه في كيس وحطيه في الفريزر
اقل مدة يومين واكثرها اسبوع
قبل ماتسويه طلعي من الفريزر وخلي يذوب بس يذوب شيلي الجزء العلوي بالسكين وبعدين راح تلاحظي انو كل اوراقو فكت لحالها بدون لاسلق ولاتعب
وطعمو اطيب
بعد ماتجهزي اوراق الملفوف
الجزء القاسي من ورق الملفوف لا تلفي انزعيه بالسكين
نجي للحشوه
حطي البصل والثوم على النار مع الزيت وحركيه لحد مايذبل بعدين
حطي عليه الطماطم والبهارات وحركيه شوي
بعدين الصلصه واللحمه والارز وطفي النار عليها بعدين حطي الكزبره الخضراء والليمون
ويلا ابدأي بالحشوه

جيبي قدر وحطي شرايح بطاطس من تحت او ضلوع غنم حسب المتوفر او جلد دجاج
وصفطي بالقدر لحد ماتخلص الكميه

حطيها على النار هاديه
وحطي عليها مكعبين ماجي تذوب بالماء قبل الاضافة
ونص كاس زيت زيتون وكاسين ونص ماء
وشوي نعنع ناشف اذا بتحبي اختياري
اذا قدر ضغط ساعه تقريبا على نار هاديه
واذا عادي ساعتين على نار هاديه
وصحتين وعافيه
وهاي تطبيقي
هاه لولاي عليها اليوم خل ناكل