اغذية غنية بالاملاح المعدنية

من طرف noeeleesa السبت فبراير 06, 2010 11:33 pm

اغذية غنية بالكالسيوم

اطممة غنية بالكالسيوم
الأجبان وخصوصا البرمجان والجبن البلدي، الحليب، عصير البرتقال المقوى بالكلسيوم، الأسماك وخصوصا المكاريل والسلمون والسردين وكلها بحسكها، الألبان ومشتقاتها بدون الدسم. التين المجفف، اللفت، البركولي، البامية، الفاصوليا الحمراء المطبوخة، الحمص، الفاصوليا البيضاء.

اطعمة غنية بالبوتاسيوم
البطاطا، البطيخ الاصفر، الافوكاته، الشمندر، الدراق، الخوخ، المشمش، الموز، البندورة (الطماطم)، السبانخ، الفاصوليا، حبت اليقطين، البطاطا الحلوة، البندق، الفستق، الاسماك، الحليب المسحوب منه دسمه.

اطعمة غنية بالزنك
المحار(الطازج والمدخن)، لحم السلطعون، الروستو، كبد العجل، الحبش (اللحم الأحر)، اليقطين.

أطعمة غنية بالفيتامين ج (C)
جوافا، الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء، البطيخ الأصفر، الببيا، الفريز(الفراولة)، كريب فروت (كريفون)، كيوي، البرتقال، البندورة (اطماطم)، البركولي، القنبيط (القرنبيط)، البازيلاء، اللفت.

أطعمة غنية بالفيتامين د (D)
الأسماك وخصوما السردين والهرنغ والسلمون والمكريل والتونا والأنكليس، الحليب.

اطعمة فنية بالفيامين هـ(E)
حبوب دوار الشمس، الجوز، البندق، الكاشو، الفستق، البيكان، بزرة القمح(wheat germ)، فول الصويا، نخالة الأرز، نخالة القمح، الفاصوليا، زيت الذرة، زيت دوار الشمس، زيت السمسم، زيت الفستق، زيت الصويا.

اطعمة لها دور بارز في التسبب بعوارض مرضية
رقاقات القمح والذرة، الألبان ومشتقاتها، الكافيين، الخميرة، الفاكهة الحمضية.

ماذا يفعل التأكسد؟
البيئة الملوثة هي مصدر التأكسد. وهذا التأكسد يأتي من الهواء الملوث والمواد الكيمائية الصناعية والمواد المقاومة للآفات، التدخين وسواها. لذلك أصبح من الضروري تغذية الخلايا بأطعمة مقاومة للتأكسد. وأهم مصدر في هذا المجال هو الفاكهة والخضار. فهذه تدخل الأنسجة والسوائل التي يتكون منها الجسم وتعمل على مقاومة التأكسد.

التأكسد يفعل فعله في:
_ تحويل الكولسترول الضار في شكل يجعل منه مادة تسد الشرايين.
_ إنتشار السرطان في الجسم.
_ القضاء على خلايا العيون مما يسبب اعتام العين وانحلال العضلات أو تفسحها.
_ رفع ضغط الدم.
_ القضاء على خلايا الأعصاب مما يسبب أمراضا عصبية مختلفة بينها مرض البركنسون.
_ تصعيد أضرار مرضى الربو والتهاب المفاصل.
_ القضاء على المني السليم والتسبب بالتالي بولادات مشوهة أو بالعقم.

ما هي الفاكهة والخضار الأشد مقاومة للتاكسد؟
_ العنب الأحمر اكثر فائدة من الأبيض أو الاخضر.
_ البصل الأحمر أو الأصفر بدل البصل الأبيض.
_ الملفوف، القنبيط (القرنبيط) والبركولي النيء أو المطبوخ نصف طبخه.
_ الثوم النيء.
_ الخضار الطازجة المبردة وليس المعلبة.
_ الخضار المطبوخة في االميكروويف.
_ زيت الزيتون النقي.
_ الخضار ذات الأوراق الخضراء والتي لونها شديد الاخضرار.
. الكريفون الماوردي.
_ الفاكهة بدل عصيرها.
_ العصير الطازج بدل الموضب في زجاجات او تنك.
_ الجزر والبطاطا الحلوة واليقطين.

أفضل الأسماك
_ أسماك المياه المالحة بدل اسماك الأنهار الحلوة
_ اسماك البحار بدل اسماك البحيرات التي قد تكون ملوثة.
_ الأسماك الصغيرة افضل من الكبيرة. فالاسماك الصغيرة كالسردين لا تتعرض خلال حياتها القصيرة إلى التلوث. واذا تعرضت يكون تعرضها قصير المدة.
_ تناول أنواعا عديدة من الأسماك بدل نوع واحد.
_لا تأكل جلد السمكة لأنه يحتوي على المواد الكيميائية المضرة.
_ تناول أسماك المزارع المخصصة مثل السلمون لأنه أقل تلؤثأ ويحتوي على كميات أقل من زيت أوميغا _6 المضرة.

ماذا يفعل زيت السمك؟
_ يخفض أوجاع التهاب المفاصل ويحارب التعب.
_ يحفض التعرض لأمراض القلب إلى الثلث.
_ يبقي على الشرايين مفتوحة. فالذين يأكلون الأسماك الدهنية،وهي الافضل، يتقلص تعرضهم لتصلب الشرايين.
_ يقضي على الشرايين بعد عملية فتحها بالبالون عاملة بمعدل 40 إلى 50بالمئة.
_ يفضي على ارتفاع ضغط الدم أو تخفضه وتبعد الحاجة الى استعمال الدواء.
_ يخفف من عوارض الربو ويخفف من أوجاع الرأس والشقيقة.
_ يحارب التريغلسريدس.

ماذا نأكل لتجنب أمراض القلب
_ الأسماك الغنية بالمواد الدهنية من نوع أوميغا _ 3 على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع. بعض هذه الأسماك: السلمون، التونا، السردين.
_ الإكثار من الثوم والبصل والخضار والفاكهة التي تخفف من التأكسد في الدم وتساعد في فتح الشرايين.
_ الابتعاد عن اللحوم المدهنة.
_ استعمال زيت الزيتون الصافي .
_ عدم الإكثار من تناول القهوة. الأفضل أن لا يزيد تناولنا لها عن ثلاثة فناجين يوميا.

أفضل المآكل الغنية بالألياف لمحاربة الكولسترول
اللفت، البامية، البازيلا، البركولي، القنبيط، البصل المطبوخ، الجزر المطبوخ، البرتقال، المشمش، المانغو، زقاقات الشوفان، الفاصوليا بجميع أنواعها، الحمص.

نصائح للمصابين بضغط الدم المرتفع
_ أكثروا من الفاكهة والخضار وخصوصا التي تحتوي على البوتاسيوم والكلسيوم والفيتامين ج (C).
_ أكثروا من الثوم والكرفس (سلري).
_ تناولوا السمك ثلاث مرات في الآسبوع.
_ ابتعدوا قدر الامكان عن الملح.
_ خفضوا الوزن.

حمية ضد الجلطة
_ يجب الاكثار من تناول الفاكهة والخضار. الجزر ضروري جدا.
_ يجب الاعتماد على الأسماك وخصوصا الغنية بالمواد الدهنية أوميغا _3.
_ التخفيف من تناول الملح.
_ الابتعاد عن المشروب أو عدم الاكثار منه.
_ إعتماد الشاي الأخضر.

غذاء ضد الإمساك
رقاقات القمح والأرز الكامل، الخبز الأسمر، البازيلا، الفاصوليا، المكسرات، الفاكهة المجففة، الجزر، البطاطا، السبانخ، التفاح، البرتقال، الخوخ وغيرها من الفاكهة.

فاكهة وخضار تحارب السرطان
الثوم، الملفوف، عرق السوس، فول الصويا، الزنجبيل، الجزر الكرفس (سلري)، البصل، الشاي، البرتقال، كريب فروت )كريفون)، الحامض، اللايم، القمح الكامل غير المنخول، الأرز الأسمر، البندورة (الطماطم )، الباذنجان، الفليفلة، البركولي، القنبيط (القرنبيط)، الشوفان، النعناع، الزعتر، الخيار، روزماري، القصعين، البطاطا، البطيخ الأصفر، الحبق، الشعير، التوت.

أطعمة توقف انتشار السرطان
_ زيت السمك (خصوصا لسرطان الثدي).
_ الملفوف، القنبيط (القرنبيط)، البركولي (خصوصا لسرطان الثدي).
_ الخس على انواعه (خصوصا لسرطان الثدي).
_ الثوم.
_ الفاكهة والخضار الشديدة الاخضرار وكذلك البرتقال الغامق الاحمرار.
_السوس.

ملاحظة:
_ يفضل تناول الخضار غير مطبوخة أو مطبوخة قليلأ.
_ الابتعاد عن قلي الاكل أو شويه لأن الحرارة القوية تنتج كميات كبيرة من عوامل السرطان. الأفضل استعمال الميكروويف أو غلي المآكل وخصوصا اللحم الذي يفضل طبخه على شكل يخنة.
_ من اجل أن تبعد مرض السرطان عنك حاول أن تعيش على الخضار والفاكهة والحبوب.

أنت مصاب الزكام ؟
_ عشر أو عشرون نقطة من التباسكو في كوب ماء نشربه أو نتغرغر به.
_ إمضغ قرن بهار حر (إذا أمكن).
_ تناول طعاما حارا (كالطعام الهندي او المكسيكي).
_ أضف حص ثوم إلى الشورباء.
هذه كلها نصائح طبيب أميركي اختصاصي بأمراض الصدر للتخلص من الزكام أو لفتح الشعيبات المقفلة.

لماذا يجب ان نبتعد عن اللحوم إذا كنا نشكو من التهاب المفاصل؟
_ تحتوي اللحوم على نوع من الدهن ينشط إنتاج عوامل الالتهابات في الجسم.
_ قد يستب اللحم االحساسية التي تهيج التهاب المفاصل.
_ بعض اللحوم وخصوصا المقددة تحتوي على مواد حافظة تسبب حساسية لدى بعض الأفراد مما يؤثر سلبا على التهابات المفاصل.

فاكهة وخضار تنشط السائل المنوي
الفلفل الحار، البركولي، كيوي، البطيخ الأصفر، البرتقال، عصير البرتقال، الفريز (الفراولة)، الأفوكاته، الهليون.